Gambas pil pil
En populær spansk tapa med rejer fra Málaga, som du kan lave derhjemme på få minutter.
Ingredienser
- 500 g rå rejer pillede og rensede for tarmstreng
- 75 ml ekstra jomfruolivenolie af god kvalitet
- 1 chilipeber eller efter smag
- 3 fed hvidløg
- ½ tsk. paprika
- salt
Sådan gør du
- Rens først de rå rejer, eller tø dem op, hvis du bruger frosne rejer.
- Skær chilipeberen i ringe. Pil hvidløget, og skær det i skiver, der ikke er for tynde.
- Varm en pande op, hæld olien på, og lad den blive varm.
- Tilsæt hvidløg og chili. Steg det ved middelhøj varme i 1-2 minutter under omrøring af og til, til hvidløget er blevet blødt. Det er vigtigt, at det ikke får for længe – lad det ikke blive brunt!
- Tag panden af varmen, tilsæt paprika, og rør den ud i olien.
- Kom nu rejerne på panden. Steg dem ved høj varme, og vend dem et par gange, til de bliver lyserøde. Det tager ca. 2 minutter – giv dem ikke for længe! Krydr med salt efter smag, og servér straks.
Noter
Den angivne mængde rækker til fire personer som en ægte tapa – altså en let forret. Samme mængde kan også række til to personer som en mere mættende ret.
Har du prøvet opskriften?Fortæl os, hvordan det gik!