Gremolata
Det klassiske tilbehør til milanesisk ossobuco.
Ingredienser
- 2 fed hvidløg
- 1 bundt persille
- revet skal af 1 citron
Sådan gør du
- For at lave gremolataen river du først citronskallen. Pil hvidløget, og giv det et slag med siden af en større kniv. Fjern de tykkere stilke fra persillen.Riv kun den yderste, gule skal af citronen,ikke den hvide del!
- Hak hvidløg og persille fint med en skarp kniv.
- Tilsæt til sidst den revne citronskal, og bland det hele sammen.
- Gremolataen er færdig. Drys den frisk over ossobuco eller en anden ret.Hvis der er noget tilbage, kan den opbevares ien lukket beholder i køleskabet i 1-2 dage eller i fryseren i et par måneder,men den bliver ikke lige så aromatisk som frisk.
Har du prøvet opskriften?Fortæl os, hvordan det gik!