Hjemmelavet rødkål
Klassisk,frugtigt sød-syrligt tilbehør med ribsgelé
Ingredienser
- 1 hoved rødkål ca.1,5 kg
- 75 g smør
- 100 ml hvidvinseddike eller æbleeddike, 5-7 %
- 400 g ribsgelé eller bærmarmelade se artiklen
- 200 ml vand
- 1 tsk. salt efter smag
Sådan gør du
- Som første trin i tilberedningen af sød braiseret rødkål snitter du kålen.Fjern de yderste blade, skær den i kvarte, og skær stokken ud. Læg den på den skårne side, og skær den i ca. ½-1 cm brede strimler.
- Smelt smørret ved middel varme i en større gryde. Tilsæt kålen, eddiken, ribsgeléen eller marmeladen, vandet og saltet.
- Kog den i ca. en time ved lav til middel varme, og rør ofte, så den ikke brænder på.Vi koger den deførste 15 minutter under låg og derefter uden låg. Det er vigtigt, at væden til sidst for det meste koger væk, og at der bliver en blank, tyk sauce tilbage, som dækker kålen helt. Til det kan det være nødvendigt til allersidst at koge den i et par minutter ved høj varme, mens du rører regelmæssigt.
Noter
Du kan erstatte ribsgeléen med en eller anden bærmarmelade. Smagen kommer tættest på med ribsmarmelade, men den kan for eksempel også blive lækker med hindbær, brombær eller blandede skovbær.
Har du prøvet opskriften?Fortæl os, hvordan det gik!