Go Back
–+ servings
Persillesovs

Persillesovs

Klassisk opbagt persillesovs til stegt flæsk, kartofler, frikadeller og fisk.
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 10 minutter
Ret Sovs
Køkken Dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 35 g smør
  • 30 g hvedemel
  • 5 dl mælk
  • 1 bundt frisk persille stort bundt
  • Salt
  • Hvid peber

Sådan gør du
 

  • Hak den friske persille fint.
    Finthakket frisk persille
  • Varm mælken op i en separat beholder, enten i mikrobølgeovnen eller på komfuret.
  • Smelt smørret til bechamelbasen, og tilsæt melet. Bag det igennem ved middelhøj varme i cirka 30–60 sekunder, så melet mister sin rå smag. Melet skal forblive lyst.
    Smør og mel til opbagningen
  • Hæld den varme mælk i smør- og melblandingen på én gang, og rør meget hurtigt. Smag til med salt og hvid peber.
    Hvis du har gjort det rigtigt, bliver bechamelsaucen klumpfri med denne metode. Men du kan altid give den en tur med stavblenderen, så den bliver helt glat.
    Varm mælk tilsat opbagningen
  • Bring sovsen i kog under omrøring, og lad den derefter koge ved lav varme i cirka 5 minutter. Er den for tyk, kan du fortynde den med lidt mælk.
    Jævnet bechamelsauce som base for persillesovsen
  • Tag gryden af varmen, og rør den finthakkede friske persille i.
    Færdig persillesovs
Har du prøvet opskriften?Fortæl os, hvordan det gik!