Shakshuka
Den lækreste mellemøstlige ret med tomat og æg, fuld af smag og tilberedt som en autentisk udgave af den internationale version.
Ingredienser
- 1½ spsk. olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 2 dåser hakkede tomater polpa, 2 × 400 g
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. spidskommen
- knust chili efter smag
- salt
- peber
- 6 æg
- persille eller frisk koriander til pynt
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg, fjern kernerne fra peberfrugten, og skær den i tern.
- Begynd at sautere løget i olien ved middel varme, og rør af og til.
- Tilsæt hvidløg og peberfrugt efter 3–4 minutter. Lad det hele stege videre i 5 minutter, så grøntsagerne bliver bløde, og rør af og til.
- Tilsæt krydderierne, og rør dem i. Hæld tomaterne i, rør rundt, og lad saucen koge ind ved lav varme i ca. 20 minutter, til den er tyknet. Smag på shakshukaen nu, for når æggene først er kommet i, kan du ikke længere krydre den.
- Lav fordybninger i tomatsaucen med en ske eller spatel, og slå æggene ud i dem. Det er en god idé at gøre det ét ad gangen, altså fordybning-æg, fordybning-æg og så videre. Lad retten simre under låg i ca. 7–8 minutter, til æggehviderne har sat sig. Hvis du vil have helt gennemtilberedte æg, så giv retten yderligere 5 minutter.
- Server retten varm med hakket eller plukket persille eller frisk koriander og frisk brød.
Har du prøvet opskriften?Fortæl os, hvordan det gik!