Chimichurri
Klassisk argentinsk chimichurri-sauce til bøf.
Ingredienser
- 1 bundt frisk persille ca. 1,2 dl finthakket (ca. 27 g)
- 2 forårsløg ca. 1,2 dl finthakket (ca. 45 g)
- 1,2 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 frisk chili lille
- 4 kviste frisk oregano ca. 2 tsk. finthakket (ca. 2 g)
- 1 tsk. citronsaft 5 ml
- 2 tsk. rødvinseddike 10 ml
- salt efter smag
- stødt sort peber efter smag
Sådan gør du
- Hak persillebladene, oreganoen, forårsløgene og hvidløget fint. Fjern de hvide hinder og kernerne fra chilien, og hak også den fint.
- Kom de hakkede ingredienser i en skål. Tilsæt citronsaft, rødvinseddike og olivenolie, og bland det hele godt. Smag til med salt og peber.
- Lad chimichurrien trække i køleskabet i 4–24 timer, så smagene kan samle sig. Servér den ved stuetemperatur.
Har du prøvet opskriften?Fortæl os, hvordan det gik!