Steg løgene gyldne i fedtstoffet i en stor gryde ved middel varme. Det tager cirka 7 minutter.

Tag gryden af varmen, tilsæt paprika og stødt kommen, og rør rundt.

Sæt gryden tilbage på komfuret, tilsæt kødet, og bland det hele godt. Skru op til høj varme, og brun kødet på alle sider i cirka 6–7 minutter, indtil det begynder at afgive væske. Rør af og til.

Krydr med salt og peber, tilsæt laurbærblade, tomat og grøn peberfrugt, og rør rundt. Lad det tilberede i yderligere 5 minutter, mens du rører af og til.

Tilsæt 5 dl vand, læg låg på, og lad det simre ved lav varme i cirka en time.

Tilsæt gulerødder og persillerødder, rør rundt, og lad suppen simre videre under låg i 20 minutter.

Når kødet er næsten mørt, tilsætter du kartoflerne og yderligere 5 dl vand. Bring suppen i kog, og lad den koge videre under låg i 15 minutter.

Hvis du vil have melboller i: Bland de to æg groft med 120 g hvedemel og ½ tsk. salt. Du behøver ikke at røre dejen længe; ingredienserne skal kun lige blandes sammen. Tag låget af gryden, og tilsæt yderligere 2½ dl vand til gullaschsuppen. Fugt en teske, og kom små portioner dej på ½–1 tsk. ned i den let simrende suppe. Lad melbollerne koge i yderligere 2–3 minutter.