Norske lomperuller med røget laks
Lækre og nemme festhapser fra Norge.
Ingredienser
- 3 lomper eller hvedetortillaer
- 200 g røget laks i tynde skiver
- 60 g flødeost oprindeligt Snøfrisk Naturell
- 25 g rucola
- ¼ rødløg
- frisk dild et par kviste
- Friskkværnet sort peber efter smag
Sådan gør du
- Hak først rødløget og den friske dild fint.
- Smør en lompe eller tortilla med et tyndt lag flødeost næsten helt ud til kanten.Lav rullerne én ad gangen, og gentag alle trinnene for hver lompe.
- Fordel de tynde skiver røget laks ovenpå, så hele overfladen er dækket.
- Drys med finthakket rødløg, frisk dild og friskkværnet sort peber efter smag.
- Læg rucolaen i en bunke ovenpå.
- Rul forholdsvis stramt sammen. Læg rullerne med samlingen nedad.
- Stil dem i køleskabet i 10–15 minutter, så de bliver lidt fastere og er nemmere at skære ud.
- Skær rullerne over på midten.
- Servér dem!
Noter
På norsk kaldes de lomperuller med røkelaks eller lomperuller med røkt laks. Den beslægtede udgave med lefse hedder lefseruller med røkelaks. Potetlompe er den mere præcise betegnelse for selve kartoffelfladbrødet, ikke for den færdige rulle.
Jeg har angivet mængderne til tre ruller, fordi det efter min erfaring passer godt til to pakker røget laks à 100 g. Du kan selvfølgelig justere forholdet mellem ingredienserne i fyldet efter din egen smag.
Har du prøvet opskriften?Fortæl os, hvordan det gik!