Originale belgiske vafler med flormelis
Vafler med flormelis er en favorit hos belgierne. Enkle, hurtige, billige.
Equipment
- Vaffeljern
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 20 g bagepulver 4 tsk.
- 2 g salt ½ tsk.
- 50 g sukker
- 2 æg
- 500 ml mælk
- 10 g vaniljesukker ca. 2½ tsk.; eller en dråbe vaniljeekstrakt
- 100 g smør eller 100 ml olie
- Olie til vaffeljernet
- Flormelis til at drysse over
Sådan gør du
- Bland mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt i en skål.
- Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål, og stil hviderne til side.
- Kom mælk og smeltet smør i æggeblommerne, og rør det sammen.Bemærk: Du kan bruge olie i stedet for smeltet smør, men vaflerne smager bedre med smør!
- Pisk æggehviderne med et piskeris.
- Hæld æggeblomme- og mælkeblandingen i de tørre ingredienser ad 2–3 omgange, og rør, til der ikke er klumper.
- Tilsæt de piskede æggehvider ad to omgange, og vend dem i så forsigtigt som muligt. Dejen bliver ikke helt glat, og det gør ikke noget, men rør ikke for meget, så du slår luften ud af æggehviderne! Vaffeldejen er klar.
- Bag vaflerne i vaffeljernet (6–10 minutter); se rådene under opskriften.
- Drys dem med flormelis efter smag ved hjælp af en sukkerdrysser eller en finmasket sigte.Så enkel er den originale vaffelopskrift. Belgierne gør det ikke mere kompliceret med ekstra tilbehør – kun flormelis.
Noter
Afhængigt af størrelsen på dit vaffeljern giver opskriften 6–10 vafler.
Originalt navn: Gaufre de Bruxelles au sucre impalpable (belgisk fransk); Brusselse wafel met bloemsuiker (flamsk).
Har du prøvet opskriften?Fortæl os, hvordan det gik!