Der er nogle få regler, som jeg følger i de indlæg, jeg skriver på madbloggen Schnitzel i Wok:
- Jeg skriver kun om retter i opskriftskategorien, som jeg selv har lavet, og som både jeg og mindst én anden person kunne lide.
- Alle retter skal kunne laves i en almindelig dansk husholdning, også når det gælder råvarerne. Selvfølgelig kan det være, at nogle råvarer ikke fås i den nærmeste lille købmandsbutik, og at du skal lidt længere væk for at skaffe dem, eller at du skal bruge en wok. Men intet af dette må udgøre en uoverkommelig økonomisk eller praktisk hindring for nogen, der bare holder en lille smule af at lave mad.
- Alle retter skal komme så tæt som muligt på en kendt ret fra et område, en nation eller en region, som ofte laves af dem, der bor der. Det her er ikke en blog for små eksperimenter. Jeg vil gerne have, at den mad, der laves derhjemme, bliver til sådan en ret, som man også ville misunde i dens hjemland. Findes der en bedre måde at lære andre kulturer at kende på?
- Jeg tilføjer ikke en råvare, et andet produkt, en tjeneste eller for den sags skyld en ret, fordi jeg får penge for det. Hvis nogen på et hvilket som helst tidspunkt gerne vil annoncere på bloggen, kan de gøre det (faktisk starter jeg med Google-annoncer allerede fra begyndelsen – noget skal den jo også leve af), men læseren skal i alle tilfælde tydeligt kunne skelne mellem, hvad der er der for penge, og hvad der er der, fordi jeg anbefaler det.
- Fotografierne af de færdiglavede retter i opskriftskategorien skal være mine egne og vise de retter, jeg selv har lavet.